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1-2歲 | 2 / 399 | 2018-07-10 17:19

嬰幼兒幾多歲開始可以食蜜糖? [ 已解答 ]

嬰幼兒幾多歲開始可以食蜜糖?manuka蜜糖又是否適合?

香港大學李嘉誠醫學院兒童及青少年科學系

關於專家

2018-07-11 13:45

一般蜂蜜天然含有葡萄糖氧化酶(glucose oxidase),在適當的環境下會產生過氧化氫(hydrogen peroxide),而過氧化氫有殺菌作用。但是,這種活性在空氣及陽光中會變得不穩定及容易失去效力。有些蜂蜜除了含有過氧化物活性外,還有衍生自過氧化氫以外的抗菌活性,稱為「非過氧化物活性(Non-Peroxide Activity,NPA)」。麥蘆卡蜜天然含有甲基乙二醛(Methylglyoxal,MGO),這種物質的穩定性較高,不易受陽光及熱力影響,而麥蘆卡蜜 (Manuka Honey) 的非過氧化物活性主要是來自此物質。 市面的麥蘆卡蜜主要以其抗菌活性為賣點,activity +數字越高指抗菌活性越好,即非過氧化物活性的穩定性較高;此外有醫學報告記載有關麥蘆卡蜂蜜對腸胃有紓緩及改善的功能。

蜜糖雖然有很高的營養價值,但蜜蜂在採取花粉釀蜜的過程中,可能會接觸到被肉毒桿菌孢子污染的花粉。由於嬰兒的腸胃抗菌能力比較差,如飲用受汚染的蜜糖,孢子在腸道內發芽和生長,釋出毒素,引起食物中毒。嬰兒肉毒中毒的病徵包括便秘、食慾不振、虛弱無力和無法控制頭部,嚴重者甚至會令呼吸肌肉癱瘓,造成生命危險。食物安全中心建議市民避免給1歲以下嬰兒餵食蜜糖或以蜜糖水混奶飲。 如吃蜜糖後出現明顯的過敏反應如蕁痲疹甚至過敏性休克,便不宜再次食用。

以上提供的資料,只作參考用途!
以上資料由註冊護士整理,經香港大學名譽助理教授劉慧思醫生審批!

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幼苗 (1166分)

2018-07-12 09:33

那是否即是一歲以上就可食用各種蜜糖?

香港大學李嘉誠醫學院兒童及青少年科學系

關於專家

2018-07-26 14:12

會建議一歲以後可以吃「蜂蜜」與任何含有「蜂蜜」成分的製品。
如何挑選蜂蜜

1. 小心有藥物殘留及未經巴氏滅菌的蜜糖;選購時記得檢視相關單位的標章、認證或檢測結果。
2. 認明產地,勿選購產地不明的蜂蜜。
3. 避免購買香味異常濃烈、顏色過分鮮豔的假蜂蜜。
4. 真的蜂蜜帶有漂亮的琥珀色澤(或半透明),氣味馥郁而不刺鼻。

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以上資料由註冊護士整理,經香港大學名譽助理教授劉慧思醫生審批!


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